|
Abstract
In recent years, delivery applications have increased in use due
to technological growth and, above all, the need for people not to leave
their homes; this in order to have more comfort when ordering food by
ordering at home, for which several companies created or promoted different
applications in order to satisfy that specific audience. The objective of
this investigation is to know what are the reasons and the frequencies of use
of the delivery applications, the time reference was taken to those used in the
period that contemplated from October 1 to 15, 2022. The investigation
carried out was descriptive type with a quantitative approach, a survey was
applied as a research technique to 180 people from the city of Guayaquil,
whose requirement was to have used a food delivery application; applying
non-probabilistic sampling. The analysis of results determined that people
use delivery applications due to the different food options they have at the
time of ordering and the time they use them the most, they consider afternoon
with 49.44%. An additional result of the investigation determines that
Pedidos Ya was the most used food application with 37.22% of the total
respondents.
Keywords: apps, delivery, technology, purchases.
Introducción
Una de las estrategias que se han
implementado en los últimos años, dentro del sector de comidas, es la de
entrega a domicilio o también denominado “servicio de delivery”, la cual
consiste en enviar los productos hasta la comodidad de los hogares de sus clientes
(El Universo, 2021). El Comercio (2018) indica que las aplicaciones de
delivery de comida son utilizadas debido a los beneficios que estas brindan a
los usuarios, en las que se destaca el no salir de casa, la comodidad, y
sobre todo por no preocuparse a la hora de preparar o comer alimentos en
reuniones familiares o de trabajo. Además, cada usuario tiene su aplicación
de delivery de comida preferida, además de sus motivos y horarios de uso.
En este artículo se realizará
una investigación de tipo descriptiva, basada en la técnica de la encuesta
para conocer los motivos y horarios de uso de las aplicaciones de delivery de
comida, tomando como referencia a personas que las hayan utilizado del 1 al
15 de octubre del 2022.
Aplicaciones de delivery de comida
Para Camino Financial
(2023) estas aplicaciones permiten que sus usuarios reciban la entrega de
cualquier tipo de comida en sus casas. BBVA (2019) indica que las
aplicaciones de delivery han transformado el sector de los restaurantes y
entregas a domicilio, además que incrementan la rentabilidad de los negocios.
Según Ekos (2022) las aplicaciones de delivery de comida generan valor para
el usuario, a través de la simplificación de procesos de búsqueda, compra,
pago y entrega. Sandoval et al. (2021), indican que las aplicaciones de
delivery les permite a los negocios ser populares ara captar clientes y sin
pagar demasiado por una campaña publicitaria. El Universo (2021) menciona que
uno de los factores que ha ayudado al crecimiento de las aplicaciones fue la
pandemia del Covid -19, por la recomendación que se daba respecto a quedarse
en casa; además que en ese momento la demanda de servicio de aplicaciones de
domicilio se disparó y aumentaron los pedidos.
Los restaurantes tienen muchos beneficios al contar con una
aplicación de delivery de comida, un punto importante que menciona Fudo
(2021) es que las aplicaciones de delivery permiten acceder a una mayor
cantidad de público, en un radio mucho más amplio del que en general se puede
abarcar sin toda la logística que estas aplicaciones ofrecen. Giles (2020)
indica que las aplicaciones de delivery permiten a los restaurantes abarcar
más segmentos de clientes y de cualquier ubicación para poder seguir vendiendo
sus productos.
Sin duda para los restaurantes,
estar presente en una aplicación de delivery de comida constituye una
oportunidad de presencia y a su vez de obtener más clientes, teniendo en
cuenta la era tecnológica en la cual nos encontramos; tal como Soft
Restaurant (2019) indica que el uso de la tecnología en los restaurantes
siempre será un diferenciador en el servicio; además que se apega al nuevo
estilo o comportamiento del consumidor.
Comportamiento del consumidor
Las aplicaciones de delivery de
comida constituyen actualmente un activo tecnológico muy importante para los
restaurantes, esto se tiene en cuenta debido a los cambios del comportamiento
del consumidor y específicamente a las necesidades que son cada vez
cambiantes. Los consumidores buscan satisfacer un deseo o necesidad a través
del consumo de un producto o un servicio (Ramírez, Otero, & Wilson,
2014).
Para Infante y Fernández (2023) el
consumidor ahora es online y evita ir a tiendas físicas para hacer una
compra, por lo que para los restaurantes estar en una aplicación de delivery
es importante. El comportamiento de consumidor a raíz de la pandemia cambió
mucho, esto se debe tomar en cuenta al tema tecnológico y práctico, ya que es
más rápido hacer pedidos de comida a través de una aplicación. Según Sánchez
(2015) el consumidor es ahora digital, busca varios canales de comunicación y
a su vez atención al cliente las 24 horas, además que todas sus compras las
hace a través de webs y aplicaciones. Por otro lado, Revista Lideres (2020)
indica que por el confinamiento el consumidor cada vez demandó más opciones
digitales y las empresas tuvieron que adaptarse a estos cambios.
Metodología
En este artículo se realizó una investigación descriptiva con
enfoque cuantitativo basada en la técnica de la encuesta. La investigación se
realizó en 2 etapas, como primera etapa se destaca la parte documental,
recopilando información sobre el tema investigado y la segunda etapa fue de
campo, basándose en el desarrollo de la encuesta. La muestra se utilizó
aplicando un muestreo no probabilístico por conveniencia, tomando como
referencia a 180 personas ubicadas en la ciudad de Guayaquil, cuyo criterio de
inclusión fue haber usado una aplicación de delivery de comida en el tiempo
del 1 al 15 de octubre del 2022. Ortiz (2015) menciona que una encuesta es
una técnica de investigación que permite tener información sobre una muestra
representativa. Se escogió una encuesta debido a que se buscó conocer con
respuestas rápidas las opiniones de los encuestados.
Además, Tesis de cero a 100 (2022)
menciona que una de las ventajas de la encuesta, es que hace que la
recolección de datos sea flexible y cómoda. Se realizó un cuestionario con 6
preguntas cerradas, las cuales se las establecieron de manera directa para
que los encuestados puedan responder en base a las opciones brindadas.
Para Esteban (2003) las preguntas
cerradas pueden ser un instrumento útil, ya que esto permite una rápida
tabulación. Las preguntas estaban relacionadas a conocer cuáles son los
motivos y horarios de uso de las aplicaciones de delivery de comida. La encuesta
fue realizada en google forms, para facilitar el envío y recepción de la
información. El desarrollo de la encuesta se trabajó en 3 etapas: iniciando
por el desarrollo de las preguntas, que en este caso se escogieron cerradas;
el envío del cuestionario a las personas cuyas características era haber
usado una aplicación de delivery, la tabulación de los datos y posteriormente
el análisis e interpretación para la elaboración de los resultados y
conclusiones.
Resultados
Para realizar esta investigación
se aplicó una encuesta de 6 preguntas, las cuales nos dieron los siguientes
resultados teniendo en cuenta a quienes hayan hecho pedidos de delivery de
comida en el tiempo del 1 al 15 de octubre del 2022.
Pregunta
1. Seleccione su género
Tabla 1
Género de los encuestados
|
Género
|
Frecuencia
|
Porcentaje
|
|
Masculino
|
73
|
40,56%
|
|
Femenino
|
107
|
59,44%
|
|
Total
|
180
|
100%
|
Nota:
Respuestas obtenidas de la encuesta realizada, elaboración propia.
De acuerdo a los datos obtenidos,
reflejan que la mayor parte de los encuestados son de género femenino con un
59,44%, seguidos de masculino con un 40,56%.
Pregunta
2. Seleccione su edad
Tabla 2
Rango de edad de los encuestados
|
Edades
|
Frecuencia
|
Porcentaje
|
|
16 a 25
|
12
|
6,67%
|
|
26 a 35
|
74
|
41,11%
|
|
36 a 45
|
67
|
37,22%
|
|
46 a 55
|
19
|
10,56%
|
|
56 a 65
|
8
|
4,4%
|
|
Total
|
180
|
100%
|
Nota:
Respuestas obtenidas de la encuesta realizada, elaboración propia.
Los resultados que refleja la tabla,
nos muestran que las personas contempladas de 26 a 35 años fueron las que más
respondieron la encuesta con un 41,11%.
Pregunta
3. ¿Cuál es la aplicación de delivery de comida que más usó en los últimos 15
días?
Tabla 3
Aplicaciones de delivery de comida utilizadas
|
Aplicaciones
|
Frecuencia
|
Porcentaje
|
|
Glovo
|
33
|
18,33%
|
|
Pedidos Ya
|
67
|
37,22%
|
|
Picker
|
10
|
5,56%
|
|
Rappi
|
25
|
13,89%
|
|
Uber Eats
|
33
|
18,33%
|
|
Appedir
|
12
|
6,67%
|
|
Total
|
180
|
100%
|
Nota:
Respuestas obtenidas de la encuesta realizada, elaboración propia.
Los datos nos muestran que tanto Pedidos
Ya es la aplicación que más se usó con el 37,22% del total de respuestas.
Pregunta
4. ¿Por qué motivo ha usado la aplicación de delivery seleccionada?
Selecciona la opción de más importancia.
Tabla 4
Motivo de uso de la aplicación de delivery de comida
|
Motivo
|
Frecuencia
|
Porcentaje
|
|
Por las ofertas y promociones
|
37
|
20,56%
|
|
Seguridad en los pagos y entregas
|
30
|
16,67%
|
|
Tiene el restaurante favorito
|
44
|
24,44%
|
|
Opciones de comida
|
51
|
28,33%
|
|
Métodos de pago
|
18
|
10%
|
|
Total
|
180
|
100%
|
Nota:
Respuestas obtenidas de la encuesta realizada, elaboración propia.
Uno de los motivos más preferidos de usar las aplicaciones de delivery de
comida es que tienen varias opciones de comida, la cual tiene el 28,33% que
tuvo como respuesta de los encuestados.
Pregunta
5. ¿En qué horario del día generalmente ha realizado su pedido en la
aplicación de delivery de comida?
Tabla 5
Horario de uso de la aplicación de delivery de comida
|
Horario
|
Frecuencia
|
Porcentaje
|
|
Mañana
|
35
|
19,44%
|
|
Tarde
|
89
|
49,44%
|
|
Noche
|
56
|
31,11%
|
|
Total
|
180
|
100%
|
Nota:
Respuestas obtenidas de la encuesta realizada, elaboración propia.
El horario de la tarde tiene el 49,44 % del total de los resultados de la
encuesta, siendo el momento de más uso de las aplicaciones de delivery de
comida.
Discusión
De acuerdo a los resultados que se obtuvieron en la
investigación, es importante mencionar que todos los restaurantes deben estar
en las diferentes aplicaciones de delivery, ya que esto les ayudará a tener
un canal más para comunicar sus menús para conseguir más clientes y generar
ventas. Strasser y Morales (2022) mencionan que el uso de las aplicaciones de
delivery de comida han favorecido al sector comercial, esto se debe a todas
las ventajas que permiten teniendo en cuenta al uso que le dan los usuarios.
A su vez en su investigación Mitali (2019) explica que, al hacer una entrega
satisfactoria, se fomenta la fidelidad de los clientes hacia los restaurantes
y por ende aumento de ventas; ya que esto genera una promoción para nuevos
clientes.
Conclusiones
Teniendo en cuenta los resultados obtenidos de la investigación
realizada, haciendo mención al uso de aplicaciones de delivery de comida, se
determinó que la variedad de opciones de comida es la mayor razón de uso por
parte de los encuestados. También mencionar que el horario de la tarde es el
más preferido para hacer los pedidos y como dato adicional se pudo constatar
que la aplicación de deli very más usada en el periodo investigado fue
Pedidos Ya.
Por último, es importante mencionar y destacar que, en base al
estudio realizado, se constata que las aplicaciones de delivery son una
herramienta muy importante para los restaurantes, como parte del uso de la
tecnología que les va a permitir llegar a más personas.
Referencias Bibliográficas
BBVA (2019, 14 de junio). Cómo las aplicaciones móviles
han transformado el sector de la restauración y la entrega a domicilio. Open Mind BBVA. https://www.bbvaopenmind.com/economia/empresa/como-las-aplicaciones-moviles-han-transformado-el-sector-de-la-restauracion-y-la-entrega-a-domicilio/
Camino Financial (2023, 19 de
junio). Apps de comida a domicilio para tu restaurante. https://www.caminofinancial.com/es/apps-de%20comida/#:~:text=Estas%20aplicaciones%20permiten%20que%20sus,de%20cualquier%20tipo%20de%20comida
El Comercio (2018, 22 de
agosto). Cinco razones para usar una app de delivery. https://elcomercio.pe/tecnologia/moviles/moviles-cinco-razones-app-delivery-noticia-549629-noticia/#:~:text=Los%20servicios%20de%20delivery%20ahora,las%20colas%20en%20los%20establecimientos
El Universo (2021, 2 de
abril). Las apps de entrega de comida a domicilio que podemos usar en
Ecuador. https://www.eluniverso.com/noticias/ecuador/las-apps-de-entrega-de-comida-a-domicilio-que-podemos-usar-en-ecuador-nota/
Ekos (2022, 1 de abril). Aplicaciones
de Delivery en Ecuador en 2022. https://www.ekosnegocios.com/articulo/aplicaciones-de-delivery-en-ecuador-en-2022
Esteban, R. Á. (2003). Las
preguntas de respuesta abierta y cerrada en los cuestionarios. Análisis
estadístico de la información. Metodología de encuestas, 5(1), 45-54. https://n9.cl/xvhnu
Fudo (2021, 10 de
septiembre). Pros y contras de las Apps de Delivery: ¿Cómo alcanzar más
ventas y no perder dinero? https://blog.fu.do/pros-y-contras-de-las-apps-de-delivery-c%C3%B3mo-alcanzar-m%C3%A1s-ventas-y-no-perder-dinero
Giles, C. A. (2020).
Recomendaciones para las MIPyMES. ¿Qué hacer para sobrevivir a la pandemia
del COVID-19? NotasEstratégicas, (86), 1-13. http://bibliodigitalibd.senado.gob.mx/handle/123456789/4845
Infante
Plaza, A., & Vidal Fernández, P. (2023). Main reasons for buying through
an ecommerce. MktDESCUBRE,
1(21), 157 - 163. http://revistas.espoch.edu.ec/index.php/mktdescubre/article/view/816
Mitali, G. (2019). A Study on
Impact of Online Food Delivery App on Restaurant Business. Special Reference
to Zomato and Swiggy. International Journal of Research and Analytical
Reviews, 6(1), 889-893. http://ijrar.com/upload_issue/ijrar_issue_20542895.pdf
Ortiz,
G. (2015). La Encuesta-Definición, diseño y operacionalización. Técnicas
de Investigación Cuantitativas y Cualitativas.
Ramírez, D., Otero, M., & Wilson, P. (2014).
Comportamiento del consumidor turístico. Criterio Libre, 12(20),
165-183. https://doi.org/10.18041/1900-0642/criteriolibre.2014v12n20.187
Revista Lideres
(2020, 8 de octubre). El desarrollo y descargas de ‘apps’ se
incrementaron. https://www.revistalideres.ec/lideres/desarrollo-descargas-apps-incrementaron-consumo.html
Sánchez Aspajo, P. (2015). El consumidor en la era digital.
Sandoval Damián, J. M., Serralde Coloapa, J. L., &
Acosta Gonzaga, E. (2021). Apps de entrega a domicilio en CDMX: estrategia
restaurantera de ventas para sobrevivir a la pandemia. RIDE Revista Iberoamericana
Para La Investigación Y El Desarrollo Educativo, 12(23). https://doi.org/10.23913/ride.v12i23.1104
Soft Restaurant
(2019, 1 de febrero). 7 beneficios de usar una aplicación para servicio a
domicilio en tu restaurante. https://softrestaurant.com/blog-restaurantero/455-7-beneficios-de-usar-una-aplicacion-para-servicio-a-domicilio-en-tu-restaurante
Strasser López,
D., & Morales Villacis, M. (2022). Factores que inciden en el uso de apps
de delivery para la compra de comida rápida en la ciudad de Guayaquil. Ciencia
Latina Revista Científica Multidisciplinar, 6(2), 1180-1197. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v6i2.1946
|